端午佳节到 选粽有窍门 听,专业人士咋说!

市民在超市选择粽子。“咱们每年端午节前后都要吃几回粽子,香香糯糯的很甘旨。”日前,市民吴女士一边展现刚从超市买的粽子,一边笑呵呵地跟伙伴共享自己的吃粽“心得”。端午节吃粽子,既是一种节日风俗,也是丰厚餐桌食材的一种方法。端午节眼看就到了,市…

市民在超市选择粽子。

“咱们每年端午节前后都要吃几回粽子,香香糯糯的很甘旨。”日前,市民吴女士一边展现刚从超市买的粽子,一边笑呵呵地跟伙伴共享自己的吃粽“心得”。

端午节吃粽子,既是一种节日风俗,也是丰厚餐桌食材的一种方法。端午节眼看就到了,市场上已随处可见卖粽子的货摊,购买粽子的市民也逐步多起来。

记者日前造访城区几家超市发现,粽子价格依据品牌不同分别在十几到二十几元一斤,不时有顾客选择自己喜爱的口味。

“红线包的是红枣的,绿线包的是红豆的……”在万达广场负一楼超市熟食货台,售货员指着藤条筐里的手艺粽子向顾客推介着。记者看到,该货台的粽子不分口味,都是元一斤。除了本地手艺粽子,该超市内品牌粽子口味纷歧,标价是元一斤。除了超市,记者在北京路沿线一些小区门口也看到有临时性的卖粽子小摊,主打“健康纯手艺”卖点,不时有市民上前问询购买。

记者了解到,粽子尽管甘旨,但选购烹饪不妥,也或许形成食用后身体不适。记者随机采访了几位销售员和顾客,我们在选购、储存、烹煮和食用粽子方面各有窍门,归纳起来主要有以下几点:一是通过正规牢靠途径购买粽子,保存好购物凭据;真空包装要查看是否漏气涨袋,散装粽子要注意有没有蜕变;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超越保质期的产品。二是对真空包装类和速冻类粽子,购买后依照标签所示方法保存,并依照标明食用方法加工食用。散装粽子最好是现吃现买,防止蜕变。翻开的粽子放在室温下不得超越两小时。三是冷藏或冷冻过的粽子要完全加热,吃剩的粽子不要重复加热,不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

“叶子鲜绿的粽子要慎买,因为有或许染过色。”记者采访餐饮行业资深人士得知,可通过3种方法区分粽子的质量:一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色,外表色泽光鲜,看上去很诱人,而原色粽叶色彩发黄发暗;二是闻味。染色粽叶包的粽子煮熟后清香味缺乏,乃至会有淡淡的硫磺味;三辨煮水。因为通过化学处理,返青粽叶的色彩相对安稳,加热后水的色彩改变不大,或呈细微绿色,绿色明显者其化学原料含量高。原色粽叶加热后,水的色彩会出现淡黄色。

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